Welkom!

  • Welkom bij Pasta Bestelinks! Hier vindt u de lekkerste pasta-recepten verzameld op 1 pagina, plus een hele boel links naar andere websites! Heeft u vragen, suggesties of tips, mail dan de webmaster. Eet smakelijk!

Pasta Pesto

  • Pasta met pesto en Parmezaanse kaas - 4 pers.

    IngrediŽnten

    300-400 g dunne lintpasta (linguine of tagliatelle), zout en peper, 3-4 el pesto, 60 g grofgeraspte Parmezaanse kaas, handvol basilicumblaadjes, 75 g rucolablaadjes of veldsla

    Bereiding
    Kook de pasta volgens gebruiksaanwijzing beetgaar in kokend water met zout. Laat de pasta uitlekken en vang 3-4 el kookvocht op. Doe de pasta over in een warme kom en roer er de pesto, het opgevangen kookvocht, kaas, basilicum en rucola door.

    Bereidingstijd: 20 min. Kcal p.p.: circa 436

Pasta met Zalm

  • Pasta met zalm en tomatensalsa - 4 pers.

    IngrediŽnten

    400 g dunne lintpasta (linguine), zout en peper, 2-3 lente-uitjes, in ringen, 30 g boter of margarine, 250 g gedopte verse doperwtjes (of diepvries), 300 g verse zalmfilet, in plakjes, 300 g kerstomaatjes, gehalveerd, 2-3 el fijngesneden peterselie

    Bereiding:
    Kook de pasta volgens gebruiksaanwijzing beetgaar. Bak de lente-ui 2-3 min. in de boter. Voeg de doperwten toe en verwarm alles 2-3 min. Roer dan de zalm, tomaten en peterselie erdoor en verwarm alles nog 1-2 min. tot de saus net warm is. Breng op smaak met zout en peper en meng de saus met de uitgelekte pasta.

    Bereidingstijd: 20 minuten Kcal p.p.: 533

Lasagne van aubergine

  • Lasagne van aubergine - 4 pers.

    IngrediŽnten

    2 aubergines, 2 rode uien, 1 rode peper, 400 gr (vlees- of pruim-) tomaten, 300 gr pastaschelpjes, 3 eetlepels (olijf)olie, 1 teentje knoflook, 200 gr hamblokjes, 2 zakjes witte (bechamel)saus ŗ 28 gr, 250 gr geraspte kaas, versgemalen peper

    Bereiding
    Verwarm de oven voor op 200įC. Snijd de aubergines in blokjes van 1,5 cm. Pel de uien en snipper deze fijn. Snijd de peper in ringen en verwijder de zaadjes. Snijd de tomaten in blokjes.
    Kook de pastaschelpjes volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Verhit ondertussen olie in een hapjespan, pers de knoflook hierboven uit en bak hierin de aubergines en ui rondom bruin. Voeg de rode peper, tomatenblokjes en hamblokjes toe en laat de saus zachtjes sudderen. Breng de saus op smaak met zout en peper.
    Maak de bechamelsaus volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking en roer 150 gr kaas door de saus.
    Verdeel achtereenvolgens de groentesaus, pastaschelpjes, kaassaus en overige geraspte kaas over de ovenschaal. Bak de ovenschotel circa 10 minuten in de oven tot de bovenzijde gegratineerd is.

Tagliatelle met rode ui

  • Tagliatelle met rode ui - 2 pers.

    IngrediŽnten

    3 rode uien, 10 gedroogde abrikozen, 3 eetlepels olie, 1 eetlepel rode wijnazijn, 250 g verse tagliatelle, 1 1/2 eetlepel abrikozenjam, 35 geroosterde pijnboompitten, zout en peper

    Bereiding
    Pel de uien. Snijd de uien vanaf de zijkant tot de kern 1 x in en snij ze in 1/2 cm dikke plakken. Haal de ringen los. Halveer de abrikozen. Verhit 2 eetlepels olie in een hapjespan. Schep de uien erdoor. Voeg de wijnazijn en de abrikozen toe, dek de pan af en laat alles ca. 5 minuten op een laag vuur zachtjes stoven.
    Kook intussen de tagliatelle in ruim water met 1 eetlepel olie en wat zout beetgaar volgens de aanwijzing op de verpakking. Giet de tagliatelle af en laat staan tot verder gebruik. Breng de gestoofde ui op smaak met zout, peper en de abrikozenjam. Schep er de tagliatelle door en warm nog eens goed door. Serveer met geroosterde pijnboompitten.

Macaronischotel met aubergine

  • Macaroni ovenschotel met aubergine - 4 pers.

    IngrediŽnten

    300 gr macaroni, zout en peper, 1 grote ui, 4 eetlepels olie, 400 gr rundergehakt, 2 teentjes knoflook, 1 theelepel rozemarijnnaaltjes, 1 theelepel tijm, 1/4 liter gezeefde tomaten, 1 kleine aubergine, 30 gr boter, 30 gr bloem, 1/4 liter melk, 0,125 liter slagroom, nootmuskaat, 50 gr geraspte kaas

    Bereiding
    Kook de macaroni in ruimkokend water beetgaar en laat het uitlekken in een vergiet.
    Pel en snipper intussen de ui. Fruit deze in de helft van de olie. Voeg daarna het gehakt toe en bak het rul. Pers de teentjes knoflook erboven uit en roer de rozemarijn, de tijm en de gezeefde tomaten erdoor. Laat dit 10 minuten pruttelen en breng het op smaak met zout en peper.
    Maak de aubergine schoon en snijdt hem in blokjes. Verhit de rest van de olie en bak de aubergine rondom lichtbruin. Smelt de boter in een steelpan en roer de bloem erdoor. Laat het mengsel 1 minuut zachtjes pruttelen. Schenk al roerende met kleine beetjes de melk en de slagroom erdoor en laat de saus ca. 2 minuten koken. Breng de saus op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
    Schep de helft van de macaroni in een ruime ovenschaal, schep de helft van het gehaktmengsel erop en vervolgens de helft van de aubergine. Herhaal deze laagjes en schenk de roomsaus erover. Strooi de geraspte kaas erover. Bak de schotel ca. 30 minuten in het midden van een voorverwarmde oven (200 graden).

Penne rigate met waterkerssaus

  • Penne rigate met waterkerssaus en gebakken paddestoelen - 2 pers

    IngrediŽnten

    1 ui , 150 gr oesterzwammen, 100 gr bundelzwammen, zeezout, 150 g volkoren penne rigate, 3 eetlepels olijfolie extra vierge, 75 gr waterkers, 125 ml slagroom, 100 g gemalen jongbelegen kaas, peper

    Bereiding
    Ui pellen en snipperen. Paddestoelen schoonvegen met keukenpapier en harde uiteinden van steeltjes afsnijden. Oesterzwammen in reepjes snijden. In pan met ruim kokend water en zout pasta in 6 ŗ 8 minuten beetgaar koken. In pan 1 eetlepel olie verhitten. Ui ca. 2 minuten zachtjes fruiten. Van waterkers 2 toefjes achterhouden. Rest aan ui toevoegen en al omscheppend laten slinken. Slagroom toevoegen en geheel met staafmixer pureren tot gladde saus. Kaas toevoegen en al roerend op laag vuur laten smelten. Op smaak brengen met zout en peper. In koekenpan rest van olie verhitten en op hoog vuur paddestoelen in ca. 3 minuten bruin bakken, vocht laten verdampen. Op smaak brengen met zout en peper. Pasta afgieten en over twee diepe borden verdelen. Waterkerssaus erover scheppen en paddestoelen erop scheppen. Garneren met waterkers.

Spaghetti Carbonara

  • Spagetti Carbonara - 4 pers

    IngrediŽnten

    450 gram spaghetti, 2 eetlepels olijfolie, 2 teentjes knoflook, 1 grote ui, 150 reepjes ontbijtspek of ham, 2 eieren, 4 eetlepels crŤme fraÓche, nootmuskaat, 100 gr Parmezaanse kaas, zout en peper.

    Bereiding
    De spaghetti met wat zout in ruim water gaar koken, afgieten, onder de hete kraan afspoelen en in een vergiet laten uitlekken. Verhit de olie in een koekenpan bak hier de spekjes in uit, of de ham. Pers de teentjes knoflook, snipper de uien en fruit deze mee. De geraspte kaas, de eieren, en de crŤme fraÓche vermengen en met grof gemalen zwarte peper en nootmuskaat op smaak brengen. Giet het room ei mengsel bij de uitgebakken spekjes, ui, knoflook en roer alles goed door. Laat het geheel 2 minuten warm worden op een laag vuurtje. Voeg de saus bij de spaghetti en roer alles voorzichtig goed door elkaar.

Spaghetti met roze garnalen

  • Spaghetti met roze garnalen - 2 pers.

    IngrediŽnten

    100 g roze garnalen, 200 g spaghetti, 3 eetlepels olijfolie, 1 prei, 1/4 l kant-en-klare tomatensaus, 100 g verse roomkaas met kruiden, 2 eetlepels fijngeknipte bieslook, zout en peper.

    Bereiding
    Kook de spaghetti in ruim kokend water met een snufje zout en een scheutje olie gaar. Afgieten en laten uitlekken en mengen met wat (vers gemalen) peper. Snijd ondertussen de preien in zeer smalle ringen en bak ze in een diepe pan, in de olie zachtjes glazig. Roer de tomatensaus erdoor en breng het geheel aan de kook en laat de saus een paar minuten pruttelen.
    Verkruimel de verse roomkaas. Voeg de garnalen aan de saus en toe warm de saus nog 2 minuten door. Doe de spaghetti in een schaal, schep de saus erop en verdeel de verse roomkaas en de bieslook erover.

    Bereidingstijd: 15 minuten
    KilocalorieŽn per portie: 725

Pastasalade met meloen

  • Pastasalade met meloen - 4 pers.

    IngrediŽnten

    Voor de salade:
    200 g Farfalle, 300 g shoarmavlees in blokjes, 2 eetlepels olie, 1 honingmeloen, 2 kiwiís in plakjes, 1 rode paprika in blokjes, 1 gele paprika in blokjes

    Voor de dressing:
    3 eetlepels olie, 3 eetlepels azijn, 1 theelepel mosterd, 1/2 theelepel suiker, zout en peper, gemalen kokos

    Bereiding
    Kook de farfalle volgens de gebruiksaanwijzingl. Bak het shoarmavlees in de hete olie in ca. 10 minuten gaar en bruin. Laat het vlees afkoelen.
    Halveer de meloen, verwijder de pitjes en steek met een aardappelboor bolletjes uit het vruchtvlees.
    Roer de ingrediŽnten voor de dressing door elkaar en meng deze met de farfalle, shoarmavlees, groenten en fruit. Breng de salade eventueel op smaak met zout en peper.
    Vul de meloenhelften met de salade en leg deze op een platte schaal. Serveer de overige salade er apart bij. Bestrooi met gemalen kokos.

Pasta-ovenschotel met makreel

  • Pasta-ovenschotel met makreel - 4 pers.

    IngrediŽnten

    2 preien, 30 gr boter, 300 gr schelpjes macaroni, zout, peper, 350 gr gestoomde makreelfilet, 2 eieren, 1 eidooier, 1/4 liter slagroom, cayennepeper, enkele druppels citroensap, gezeefde tomaten, 100 gr geraspte belegen kaas

    Bereiding
    Maak de preien schoon, snijdt ze in kleine stukjes en smoor de prei enkele minuten in een beetje boter. Kook de pasta in ruimkokend water met zout beetgaar.
    Verdeel intussen de makreel in kleine stukjes. Klop de eieren samen met de eierdooier en de slagroom los. Meng de makreel en de prei erdoor. Breng het op smaak met zout, peper, cayennepeper en wat citroensap.
    Meng de pasta met het makreelmengsel. Doe de helft van de kaas erdoor. Schep dit in een ovenschaal, giet hier de gezeefde tomaten overheen en bestrooi dit met de overgebleven kaas. Bak de schotel in het midden van een voorverwarmde oven (175 (C) in 40 minuten goudbruin.

Spaghetti met artisjokhart

  • Spaghetti met gemarineerde artisjokhart - 4 pers.

    IngrediŽnten
    300 gr spaghetti, 10 zwarte olijven zonder pit, 4 eetlepels olijfolie, 1 teentje knoflook, 1 blikje ansjovisfilets (48 g), 2 potten gemarineerde artisjokharten (carciofi, a 190 g), 50 gr oude kaas, 1 zakje rucolasla (30 g)

    Bereiding
    Spaghetti koken volgens gebruiksaanwijzing. Olijven in plakjes snijden. In braadpan olie verwarmen, knoflook erboven uitpersen en 1 min. fruiten. Ansjovis laten uitlekken, toevoegen en al roerende in olie smelten. Artisjokken met marinade toevoegen en meewarmen. Olijven erdoor scheppen. Kaas met kaasschaaf in flinterdunne plakken schaven. Spaghetti afgieten. Artisjokkensaus door spaghetti scheppen. Spaghetti over vier borden verdelen. Rucola en kaas erover strooien. Lekker met tomatensalade en balsamicodressing.

Pastasalade met grapefruit

  • Pastasalade met grapefruit en geitenkaas - 2 pers.

    IngrediŽnten

    225 gram suikerpeultje, 150 gram tagliatelle, 1 rode grapefruit 200 g zachte geitenkaas, verkruimeld, 2 eetlepels zure room, 1 zakje rucolasla (30 g), grofgesneden

    Bereiding
    In pan water met 1 tl zout aan de kook brengen. Peultjes 3 min. koken, met schuimspaan uit pan nemen en in vergiet onder koud water afspoelen. In zelfde pan pasta beetgaar koken en in vergiet onder koud water afspoelen. Grapefruit dik schillen. Partjes grapefruit tussen vliesjes uit snijden. Helft van geitenkaas achterhouden, rest in steelpan met zure room laten smelten. Op smaak brengen met zout en peper. Saus door pasta roeren en peultjes, grapefruit en rucola erdoor scheppen. Rest van kaas erover strooien. Lauwwarm serveren.

Farfalle met kabeljauw

  • Farfalle met mediterrane kabeljauw uit de oven - 4 pers.

    Benodigdheden

    350 gram farfalle, 4 tomaten, 4 zongedroogde tomaatjes op olie, 100 g zwarte olijven zonder pit, 400 g kabeljauwfilets, 3 eetlepels verse Italiaanse kruiden of 3 theelepels gedroogd, 1 dl witte wijn, peper en zout, 150 g geraspte kaas

    Bereiding
    Verwarm de oven op 180 graden
    Was de tomaten en snijd ze in parten. Hak de zongedroogde tomaatjes in stukjes en snijd de olijven in ringen.
    Leg de vis in een ingevette ovenschaal en verdeel de verse en de gedroogde tomaten, de olijven en de kruiden over de vis. Schenk de witte wijn er overheen. Strooi er peper en zout en de geraspte kaas over. Plaats de schaal op een rooster in het midden van de oven en bak het gerecht in 25 minuten goudbruin en gaar.
    Kook intussen de farfalle volgens de algemene bereidingswijze op het pak gaar. Serveer de farfalle bij de vis.

Linkpartners

Meer pasta Recepten

Pasta restaurants

Reclame



























Pasta met muntpesto & garnalen

  • Pasta met muntpesto, garnalen en doperwten - 4 pers.

    IngrediŽnten

    Voor de muntpesto:

    3 eetlepels fijngesneden verse munt, Ĺ eetlepel fijngesneden peterselie, Ĺ teentje knoflook, fijngesneden, Ĺ eetlepel vers geraspte Parmezaanse kaas, Ĺ eetlepel slagroom, Ĺ theelepel balsamicoazijn, 1Š2 eetlepels olijfolie, zout en peper

    Voor de pasta
    375 g tagliatelle of farfalle, 6 eetlepels walnoot- of olijfolie, 1 prei, in dunne ringen, 2 teentjes knoflook, in plakjes, 375 g gekookte en gepelde garnalen, 125 g doperwten, diepvries, ontdooid, 4 eetlepels slagroom, 25 g geroosterde walnoten, grof gehakt, zout en peper, takjes munt als garnering

    Bereiding
    Voor de muntpesto pureert u alle ingrediŽnten in een keukenmachine of blender tot een glad mengsel. Breng op smaak met zout en peper en zet de pesto apart.
    Doe de pasta in een pan met ruim kokend water en zout. Laat de pasta volgens gebruiksaanwijzing beetgaar koken, roer de pasta tijdens het koken een paarkeer goed door. Intussen verhit u de olie in een grote koekenpan en roerbak de prei en knoflook 5 minuten tot ze zacht zijn. Roer de garnalem en de doperwtjes erdoor zodat deze goed meewarmen.
    Laat de pasta uitlekken en roer meteen de pesto en de slagroom er doorheen. Doe ook het garnalenmengsel erdoor en dien direct op, met wat walnoten en een takje munt als garnering.

Cannelloni gevuld met zalm

  • Cannelloni gevuld met zalm - 4 pers.

    IngrediŽnten

    500 g zalmfilet, 1 blik tomatenblokjes (400 g), uitgelekt, 2 eetlepels citroensap, 12 cannelloni, 400 ml visbouillon, 250 g ricotta (kaas), 50 g geraspte pittige kaas (bijv. grana padano)

    Bereiding

    Oven voorverwarmen op 200 įC. Zalm (in keukenmachine) hakken. Tomatenblokjes, 1 el citroensap en zout en peper naar smaak door zalm mengen. Pastarolletjes rechtop op werkblad zetten en met behulp van theelepel met zalmmengsel vullen (niet te vol). Helft van bouillon in overschaaltjes schenken. Pastarolletjes over schaaltjes verdelen. In kom ricotta losroeren met rest van visbouillon. Ricotta op smaak brengen met rest van citroensap, zout en peper. Ricotta op pastarolletjes scheppen en bestrooien met geraspte kaas. Schaaltjes in oven zetten en cannelloni in ca. 30 min. goudbruin en gaar bakken.

Pasta met Gorgonzolasaus

  • Pasta met Gorgonzolasaus - 4 pers

    IngrediŽnten

    zout, 500 gram (groene) tagliatelle, 2 stevige handperen, 100 gram pecannoten, 3 bosuitjes, 1 eetlepel blue band vloeibaar, 125 ml crŤme fraÓche, 1 dl witte wijn, 200 gram gorgonzola, versgemalen peper, 1 eetlepel fijngehakte peterselie

    Bereiding
    Breng ruim water met zout aan de kook. Kook de tagliatelle in circa 8 minuten beetgaar.
    Schil ondertussen de peren en snijd ze in stukjes. Hak de pecannoten. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze fijn. Verwarm de margarine. Bak de bosui circa 3 minuten. Doe de creme fraiche en witte wijn erbij. Laat de gorgonzola op laag vuur in de crŤme fraÓche en wijn smelten. Roer zo af en toe. Giet de pasta af. Schep de stukjes peer en pecannoten door de pasta en schep de pasta in een voorwerwarmde schaal. Breng de gorgonzolasaus op smaak met versgemalenpeper. Schep hem door de pasta. Strooi de peterselie erover.

Penne Putanesca

  • Penne Putanesca - 2 pers.

    IngrediŽnten

    2 eetlepels olijfolie, 2 teentjes knoflook gesnipperd, 8 ansjovisfilets, grof gehakt, tabasco , 16 zwarte olijven, zonder pit, gehalveerd, 1 theelepel gedroogde oregano, 1 eetlepel kappertjes, uitgelekt, zout en peper, 400 g tomaat

    Bereiding
    Doe olie, knoflook en ansjovis samen in een grote koekenpan en bak het op een laag vuur tot de ansjovis uit elkaar gaat vallen. Voeg de tabasco toe, gevolgd door de olijven, oregano, kappertjes, zout en peper, en tenslotte de tomaten. Laat alles op een zacht vuur 25 minuten pruttelen. Roer om de paar minuten even en doe er wat water of kippenbouillon bij als de saus teveel gaat indrogen. Doe er eventueel ook de verse tuinkruiden bij en bak ze even mee.
    Kook intussen de pasta gaar in kokend water met zout. Afgieten en weer in de pan doen. Giet de saus eroverheen en laat de pan nog een paar minuten op het vuur staan

    Bereidingstijd: 40 minuten
    KilocalorieŽn per portie: 235

Over Pasta

  • Men kent in ItaliŽ bijna 300 verschillende soorten pasta. Pasta is eigenlijk een verzamelnaam voor deegwaren van harde tarwe en wordt grofweg in 3 soorten onderverdeeld.

    Pasta corta: korte pasta, bv. penne
    Pasta lunga: lange pasta, bv. spaghetti
    Pasta ripiena: gevulde pasta, bv. ravioli


    Lange tijd stond de macaroni voor pasta in het algemeen. De term zou afgeleid zijn van het Griekse 'macarios', dat gelukkig betekent. Een meer recente geschiedenis van maccheroni is terug te vinden in SiciliŽ, waar volgens bronnen reeds in de 12de en 13de eeuw deegwaarslierten in de zon hingen te drogen. Vanaf daar is de pasta overgeslagen naar Napels. Nu nog levert SiciliŽ samen met Puglia en CalabriŽ het grootste deel van het graan. Dankzij het hoge aandeel gluten is harde tarwe geschikt voor het maken van pasta. Het zorgt ervoor dat het meel met enkel water aan elkaar kleeft en dat men de pasta 'beetgaar' kan koken.
    In de keuken neemt men als regel: hoe dunner de saus, hoe holler de pasta moet zijn en hoe groter dus de opnamecapaciteit.
    De 'pasta fresca' of verse pasta is vooral terug te vinden in Noord-ItaliŽ. Reeds in de 13de eeuw is er in een Florentijns kookboek sprake over verse pasta gemaakt van tarwemeel, eieren en zout.
    Elke stad in Noord-ItaliŽ heeft haar eigen vormen en vullingen. Er zijn bv. meer dan 110 verschillende recepten voor tortellini, die zijn oorsprong vindt in Bologna en de vorm heeft van de navel van Venus. De verse pasta's zijn dan ook onontbeerlijk op elke feest.

  • Geschiedenis Pasta (1)
  • Geschiedenis Pasta (1)

Pasta met Wodka en Room

  • Pasta met wodka, tomaten en room - 6 pers.

    IngrediŽnten


    500 gr gedroogde penne, scheutje olie, 50 gr boter of margarine, 6 eetlepels tomatenpuree, 4,5 dl slagroom, 9 eetlepels wodka, 1 eetlepel fijngesneden basilicum, zout en peper, schaafsels Parmezaanse kaas om erbij te serveren

    Bereiding
    Breng minstens 1,8 liter water aan de kook in een grote pan. Voeg een scheutje olie toe en een flinke snuf zout. Kook de pasta net in 8-12 minuten of volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar.
    Laat ondertussen de boter smelten op een laag vuur. Voeg de tomatenpuree en de slagroom toe. Haal de pan van het vuur en voeg de wodka en zout en peper naar smaak toe.
    Laat de pasta uitlekken en doe deze terug in de pan of in een voorverwarmde schaal.
    Verwarm de saus weer als dat nodig is, maar laat deze niet koken. Meng de saus en eventueel de basilicum met de pasta. Serveer direct met de schaafsels Parmezaanse kaas

    Bereidingstijd: 15 minuten
    KilocalorieŽn per portie: 614

Spaghetti met aubergine & spek

  • Spaghetti met aubergine en spek - 2 pers.

    IngrediŽnten

    100 g aubergine in blokjes, 15 g boter, 1 eetlepel olijfolie, 50 g spek zonder zwoerd in dobbelsteentjes, 4 eetlepels kippenbouillon, 4 eetlepels witte wijn, 2 mespuntjes chilipoeder, 1 ei, 3 eetlepels koffieroom, 2 eetlepels versgeraspte Parmezaanse kaas, zout en peper, 250 g spaghetti, wat extra geraspte kaas voor op tafel

    Bereiding
    Bak het spek in olie en boter in een paar minuten bruin. Bak de aubergine met het spek mee. Doe er na een paar minuten de kippenbouillon en wijn bij, en ook de chilipoeder. Laat het geheel Ī 5 minuten pruttelen, tot de aubergine gaar is. Breng de saus op smaak.
    Klop het ei met de room los en vermeng beide goed.
    Kook intussen de pasta gaar in ruim kokend water met zout. Afgieten en weer in de pan doen. Giet het ei-roommengsel over de spaghetti en verwarm al roerend voorzichtig tot het ei gaar is en zich aan de pasta heeft gehecht. Doe het mengsel van spek en aubergine erbij en ook de Parmezaanse kaas. Serveer met wat extra kaas er los bij.

Romige ravioli met portobello

  • Romige ravioli met portobello - 2 pers.

    IngrediŽnten

    2 portobello champignons (of bakje kastanjechampignons), verse peterselie (naar smaak), 1 pak Ravioli con funghi porcini ( 250 g), 1 sjalotje, 1 teentje knoflook, 2 eetlepels olijfolie, sherry , 1 pot cuatro formaggisaus (kaassaus 260 g), zout en versgemalen zwarte peper

    Bereiding
    Steeltjes van 2 portobello's snijden. Paddestoelen in plakken snijden (voorzichtig, hoed breekt snel). Peterselie fijn hakken. Ravioli in ruim water met zout ca. 8 minuten op laag vuur beetgaar koken. Sjalotje pellen en fijn snipperen. Knoflook pellen. In grote koekenpan olie verhitten. Sjalot en uitgeperste knolook fruiten. Paddestoelen toevoegen (eventueel in 2 porties) en op hoog vuur in ca. 2 minuten per kant bruin en gaar bakken. Afblussen met scheutje sherry. (In magnetron) kaassaus verwarmen. Ravioli afgieten, kaassaus erdoor mengen. Portobello erover verdelen. Royaal bestrooien met peper en peterselie.

Tagliatelle met blauwaderkaas

  • Tagliatelle met peer en blauwaderkaas - 4 pers.

    IngrediŽnten

    250 gram tagliatelle, 1 ui , 3 handperen, 55 gram walnoten, 2 eetlepels olijfolie, 300 gram blauwaderkaas, 6 tomaten, 4 eetlepels vinaigrette

    Bereiding
    Tagliatelle volgens gebruiksaanwijzing beetgaar koken. Ui pellen en snipperen. Peren schillen, halveren, klokhuis verwijderen en in plakjes snijden. Walnoten grof hakken. In pan ui in olie fruiten. Kaas verkruimelen, over ui strooien en langzaam laten smelten. Peren door gesmolten kaas scheppen en 2 min. verwarmen. Tomaten schoonmaken en in plakjes snijden. Dressing over tomaat sprenkelen. Tagliatelle afgieten en kaassaus erdoor roeren. Tagliatelle over vier borden verdelen en met noten bestrooien. Met tomatensalade serveren.

    Bereidingstijd: 20 minuten
    KilocalorieŽn per portie: 800

Penne met spekspinazieroomsaus

  • Penne met spek-spinazieroomsaus- 4 pers

    IngrediŽnten

    300 g penne, 450 gr diepvries gesneden bladspinazie, 5 gedroogde tomaten op olie, 3 bosuitjes, 250 gr spekreepjes, 200 ml crŤme fraÓche

    Bereiding
    Pasta in ca. 12 minuten beetgaar koken. Spinazie bereiden volgens gebruiksaanwijzing. Gedroogde tomaten in reepjes snijden. Bosuitjes schoonmaken en in ringen snijden. In droge koekenpan spekreepjes ca. 5 minuten bakken. CrŤme fraÓche, tomaten en bosuitjes toevoegen en ca. 1 minuut meeverwarmen. Spinazie door spekmengsel scheppen en op smaak brengen met zout en peper. Pasta afgieten en serveren met saus. Lekker met geraspte pittige kaas.